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そうめんのツケアワセ

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薬味ならぬツケアワセ

どうしてもサッパリしたものを欲してしまう季節... お出汁で美味しいと感じるものは何でも付け合せます。

[材料]
トマト  
焼き茄子  
お葱
卵黄
生姜
お出汁
揖保の糸

中盤で卵黄をお出汁に入れるのがお約束。

混ぜずに潰すだけ、揖保の糸に絡めてサッパリなのにコッテリです。

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