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梅シロップ

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夏には定番、梅ジュースの素。
紅茶やケフィアには欠かせないアイテム。

作り方はいたって簡単、梅をフォークでブスブス刺して、なり口のホシをとったら同量の砂糖をまぶして毎日混ぜる。一週間もすれば梅のエキスが染み出てお砂糖が全部溶けたら出来上がり。
てんさい糖や蜂蜜でシロップのコクをコントロール出来ます。
[材料]
梅   2K
グラニュー糖  2K

袋に入れてホーローに入れるのは、作業を簡単にするため。
お砂糖が底にトゴルから、袋の口を搗かんでホーローを倒しコロコロ転がし混ぜられるし、出来上がったシロップを取り出すときも袋を搗かんでシロップだけ瓶に移しやすいの。
暑い地域では醗酵させないように要注意です。 お砂糖が溶けるまでに、もし泡が上がってきたら危険、醗酵を避けるためにアイスノンの活用がおススメ。

冷蔵庫で保存すれば火入れしない梅シロップを一年間楽しめます。

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