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Category麺類 Noodle 1/1

トマトと枝豆の冷麺

トマトと枝豆は外せない取り合わせです。 生麺を茹でてトマト、冷凍の枝豆をストックしていれば5分で出来ちゃう即席冷麺です。 旬のものの組み合わせは無条件に美味しいと思える。 トマトは水分管理された甘いヤツより、お婆ちゃんが作った地の物的なほうがいい。 酸味の有る昔ながらのトマトが合います [ 材料 ] 枝豆   20房位 トマト   1個 生麺   1袋 冷し中華のタレ 深さの有る器がすき 一番...

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そうめんのツケアワセ

薬味ならぬツケアワセ どうしてもサッパリしたものを欲してしまう季節... お出汁で美味しいと感じるものは何でも付け合せます。 [材料] トマト   焼き茄子   お葱 卵黄 生姜 お出汁 揖保の糸 中盤で卵黄をお出汁に入れるのがお約束。 混ぜずに潰すだけ、揖保の糸に絡めてサッパリなのにコッテリです。...

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